Mantiqueira Azul ist eine brasilianische Kaffeesorte, die für ihre gelbreife Kaffeekirsche bekannt ist. Die Kaffeefarmen der Region setzen auf nachhaltige Anbaupraktiken und legen großen Wert auf den Erhalt der natürlichen Umgebung. So wird die Qualität des Kaffees erhalten und gleichzeitig die Umwelt geschützt.
Die Arabica-Bohnen zeichnen sich durch ihre sanfte Säure aus. Der Geschmack ist sehr ausgewogen und bietet eine harmonische Mischung aus süßen und fruchtigen Noten, die durch milde Schokoladennuancen ergänzt werden. Der vollmundige und samtige Körper wird von floralen Aromen begleitet. Dieser Single Origin ist im Abgang weich, beinahe wie eine warme Milchschokolade.
ab 9,90 € inkl. MwSt.
Herkunft:
100% Brasilien
Varietät:
gelbreifer Catuai
Aufbereitung:
natural
Ein vollmundiger Single Origin aus Brasilien mit den typischen Noten von Schokolade.
Der Röstgrad bestimmt den Geschmack. Der Säure- und Koffeingehalt nimmt mit zunehmender Dauer und Temperatur der Röstung ab. Grundsätzlich unterscheidet man zwischen heller (195-205°C), mittlerer (205-220°C) und dunkler (220-245°C) Röstung.
Die Süße des Kaffees trägt zu seiner Gesamtbalance und angenehmen Geschmackserfahrung bei. Sie ist auf den natürlichen, sich während der Reifung der Kaffeekirsche bildenden Zuckergehalt zurückzuführen.
Die in den Bohnen natürlich enthaltenen Säuren verleihen jedem Kaffee seine Komplexität und Tiefe. Sie nimmt mit zunehmendem Röstgrad ab. Im Kontext von Kaffee bezieht sich Säure auf das Geschmacksprofil, nicht den pH-Wert.
Der Körper des Kaffees bezieht sich auf die Empfindung, die im Mundraum während des Konsums entsteht und den Nachgeschmack, der auf der Zunge bleibt. Ein voller Körper wird oftmals als angenehm wahrgenommen.
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